Полный контроль за работой персонала в зале ресторана; встреча посетителей ресторана, общение с ними, рассадка в зале с учетом всех предпочтений; прием заказов, разработка планов проведения банкетов, фуршетов, и других торжественных мероприятий; знание и ведение всевозможной документации, соблюдение правил внутреннего распорядка предприятия; начисление и выдача заработной платы сотрудникам, ведение клиентской базы; прием заказов; обеспечение чистоты и порядка заведения; выполнение служебных поручений непосредственного руководителя.